<鐵坊文閣> 烘焙探險：從微波烤箱到專業烤箱的甜蜜旅程

作者:

蕎希甜點主理人Chelsy,從事服務業多年,三年前決定圓一個創業夢,喜歡甜點與創意的蕎希決定從事網路甜點事業。

同時蕎希在YT也經常分享自己在創業路上的心路歷程與成長。

文章內容節錄:

 烘焙不僅是一種藝術，更是一門科學。今天，我將帶領大家遊走在我烘焙的道路上，從最初的微波烤箱到專業烤箱的選擇，探討其中的理論和實踐，並分享如何選擇最適合你的烤箱。

• 初識烘焙，微波烤箱的友誼

回溯到我烘焙的起點，那時的我手中只有一台Panasonic 38L 微電腦烤箱，NB-HM3801。這台烤箱陪伴了我兩年的時間，是我烘焙路上的第一位夥伴。它的容量適中，對於家用來說非常方便，而且它的微電腦控制系統也相對容易掌握，非常適合烘焙新手。

• 烘焙升級，尋找更好的烤箱

隨著烘焙技巧的提升，我開始意識到烤箱的不同功能和特性對烘焙成品的影響。經過一番研究，我被烘王A+的評價吸引，儘管它沒有旋風功能，但其容量大和穩定的溫度控制讓我決定嘗試。這也開始讓我深入了解烘焙的理論和技術。

• 旋風與自然對流，烤箱的科學

烤箱的核心是其加熱和溫度控制技術。旋風烤箱通過內部的風扇使空氣快速循環，縮短烘烤時間並保證溫度均勻。而自然對流烤箱則依賴於熱空氣上升、冷空氣下降的原理來達到溫度均衡。瞭解這兩種烤箱的運作原理，不僅能幫助我們做出更好的選擇，還能為我們的烘焙技術提供堅實的理論基礎。

• 專業烤箱的世界

隨著烘焙的深入，我開始接觸到更為專業的烤箱，例如UNOX電子控溫的專業級烤箱。這種烤箱的溫度控制非常精準，溫差非常小，對於專業的烘焙來說，這種精準度是非常必要的。專業烤箱不僅讓我能夠更好地控制烘焙的過程，也讓我能夠將烘焙技術推向新的高度。

每個烘焙愛好者的路都是不同的，從選擇烤箱到烘焙的每一步，都充滿了探索和學習。希望通過我的經驗分享，能夠對烘焙新手或是想要提升技術的烘友們提供一些參考和啟示。烘焙的世界精彩無限，讓我們一起享受烘焙帶來的快樂，創造更多美味的驚喜。下次見囉！